正宗油条绝密配方

正宗油条绝密配方

正宗油条的做法
准备材料：面粉、白糖、鸡蛋、酵母粉
1、面粉放入大碗中，打入鸡蛋，放入酵母和白糖。

2、适量的加入清水，和成较软的面团。

和至表面光滑就可以了。

3、大碗盖一层保鲜膜，放到温暖的地方进行发酵。

4、发酵好的面团直接取出，不需要过多的排气，用手大概团成圆形就可以了。

5、用擀面杖擀成大面片，呈长方形即可。

6、用刀子切成一块儿一块儿的面条。

7、面条两两的累加在一起。

8、用筷子在中间按压出痕迹。

9、用到将长面条从中间一分为二。

10、面条两端捏紧，以防炸的时候开裂。

11、锅中放宽油，油温加热到，**去一根筷子有小气泡产生就差不多了。将油条放入锅中，中小火炸至全身金黄即可。

炸油条配方

炸油条配方如下：
主料：小麦面粉500克、鸡蛋3个、酵母粉5克、玉米油40克。

辅料：盐5克、小苏打3克、和面清水170克、炸油条用玉米油适量。

1、面粉，鸡蛋，盐入盆。

2、加上酵母粉。

3、加上小苏打。

4、加上玉米油。

5、用清水和成柔软的面团，盖保鲜膜开始发面。

6、夏天温度高，用了两个小时，就发好了。

7、硅胶垫抹上点油防粘，发好的面团不用揉，取一块做成长条手掌压扁，切窄条，两个，两个叠起来，用筷子压扁，拉长。

8、面条拉长后。

9、锅内倒适量的油，不能太少，油热后换中火，以油条入锅能快速浮起来为宜。油太热容易炸糊。炸透至金黄捞出即可。

10、成品。

油条配方

油条做法与配方如下：
用料：面粉500克、盐5克、小苏打3克、泡打粉6克、白糖10、鸡蛋1个、清水280克、油30克。
1、500克面粉中加入5g盐，3g小苏打，6g泡打粉，10g白糖，一个鸡蛋搅拌均匀。

2、加入280克水和30克熟油。

3、不能用手揉，一共醒面3次，前两次要用手揣5分钟，醒15分钟。

4、**一次放在面板上面用揣几分钟。

5、分成大小均匀的面积子。

6、用保鲜膜包起来，常温4个小时后就可以做，冰箱6个小时后做。

7、面醒好了，拿出来直接擀成长条，分成均等的长条，没隔一个用筷子沾水。

8、每两个合在一起，用筷子压下，直接下锅油炸。

9、油温热起来后，直接把准备好的面拉伸一下，小油条放进油锅，炸直两面金黄即可。

10、美味的油条就炸好了。